漁港のアヒージョ「イワシ」「アジ」

地元情報紙「湘南ジャーナル」に掲載されました

湘南・平塚で水揚げされた小さな鯵などの未利用魚を、ファームビレッジ湘南の香り豊かな国産オリーブオイル100％で丁寧に煮込んだ、心ほどけるようなアヒージョです。まろやかなオイルが魚の旨みをそっと引き立て、にんにくや鷹の爪のアクセントが大人のひとときを上品に彩ります。丸ごと入った小型魚は骨までほろりと柔らかく、気負わず楽しめる味わいです。平塚市漁業協同組合・ファームビレッジ湘南・山大商事の三社が協力して生み出した、湘南らしい軽やかさを感じられる一品。自分へのご褒美にも、気の置けない方への贈り物にもぴったりです。

「ファームビレッジ湘南」
太平洋を望む丘陵地で約3,000本のオリーブを丁寧に育て、手摘み収穫後24時間以内に搾油。繊細な香りを大切にした国産オイルは「OLIVE JAPAN® 2025」で金賞3品・銀賞2品を受賞するなど高い評価を得ています。

「平塚市漁業協同組合」
平塚を中心に新鮮な魚介を届けるほか、未利用魚の活用や地元との連携にも積極的に取り組み、海の恵みを未来へつなぐ活動を続けています。平塚の漁業をPRする「ひらつかタマ三郎」は地元の架け橋になっています。

アレンジレシピ動画公開中
そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、パスタや前菜など、ひと手間で広がるアレンジもおすすめです。
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